Feijáo Tropeiro
Receita mine ira adaptada ao nosso gosto
Por Ronaldo e Ni/son
Receita para 8 pessoas
Ingredientes:
¼ quilo de feijáo
150 gramas de bacon
4 ovos (de preferéncia caipira)
4 dentes de alho grandes
300 gramas de Iingüiça fina de parco
Sal
Pimenta do reino
Molho de pimenta verrnelha
pimenta de cheiro (pimente de bode)
1 cebola de cabeça (grande)
Salsinha
Cebolinha
Oleo
Farinha de mandioca de boa qualidade (de preferencia da roça e torrada)
1_receita de torresmo (tem aquí no sitio)
1 receita de lombinho de parco (tem aqui no sitio)
1_receita de arroz mineiro (tem aquí no sitio)
Modo de fazer:
Cozinhe o feijáo ao dente, escorra o caldo e reserve.
Frite os ovos em óleo quente, mexendo para desfazer e reserve.
Frite a lingüiça em óleo quente até dourar e reserve.
Em urna batéia ou frígideira grande, frite o bacon até dourar, sem
torrar.
Frite a cebola de cabeça cortada em pedaços pequenos até dourar;
acrescente o alho amassado e deixe dourar.
Refogue junto o feijao e tempere corn sal, pimenta do reino, molho de
pimenta vermelha, a metade da salsinha e cebolinha picadas, a
lingüiça picada em pedaços pequenos e vé misturando bern para
pegar gosto.
Acrescente 1 xicara de chá de farinha de mandioca e misture bem.
Acomode o tropeiro no centro da batéia.
Coloque por cima os ovos, os torresmos e o restante da salsinha e
cebolinha para decorar bern.
Decore as iaterais da batéia corn os lombínhos.
Sirva quente com arroz branco ou o que preferir.
